Escuelas rurales del Cusco mejoran sus cocinas para garantizar una alimentación segura y saludable

3 de 5 escuelas han iniciado el proceso de mejora de sus cocinas con la construcción de mesas de trabajo modernas, resistentes y adecuadas para la preparación de refrigerios escolares.

Esta intervención, ejecutada por el Centro Guaman Porma y financiada por la Diputación de Córdoba y los ayuntamientos de Montilla, Montemayor, Moriles, Santaella, Nueva Carteya y La Rambla, busca fortalecer las condiciones de higiene y seguridad alimentaria en beneficio de la niñez que asiste a estas escuelas.

Durante más de una década, las comunidades educativas realizaron esfuerzos propios para implementar mesas básicas, que con el tiempo resultaron insuficientes en tamaño, materiales e infraestructura sanitaria. Hoy, gracias a este nuevo proceso de acondicionamiento, se están construyendo mesas reglamentarias de 2,5 a 3 metros de longitud, completamente enchapadas, con doble poza y estantería

Las nuevas instalaciones se están edificando con materiales duraderos, higiénicos y fáciles de limpiar. Además, se ha previsto su conexión adecuada al sistema de desagüe, lo que evitará problemas frecuentes como el retorno de aguas o atoros, mejorando significativamente las condiciones sanitarias.

A la fecha, ya se concluyó la instalación de la nueva mesa de trabajo en la I.E. N.º 50482 de Huacarpay-Lucre, mientras que otras dos mesas se encuentran en proceso de construcción. Una vez culminadas, las escuelas estarán listas para iniciar procesos de capacitación en correcta manipulación de alimentos, asegurando así una alimentación escolar más saludable y segura para sus estudiantes. La profesora Norma, directora de la escuela de Huacarpay, se mostraba muy agradecida por la construcción de las mesas de trabajo, “ya que es necesario un espacio de trabajo adecuado para la elaboración de alimentos para nuestro niños y niñas.”