Entrega de equipos a 23 productoras de Poroy para la mejora del beneficio y transformación del cuy

A finales de abril se hizo entrega a 23 productoras de cuy del distrito de Poroy de hornos de cocción, peladoras de cuyes y molinos de granos con el objetivo de mejorar los procesos de beneficio y transformación de la carne de cuy.

En el marco del proyecto de Mejora de la competitividad de los negocios de crianza de cuyes de mujeres de Cachimayo y Poroy, financiado por la Fundación “la Caixa”, el Centro Guaman Poma realizó la entrega de equipos a 23 criadoras de cuyes de las asociaciones «Tikakuy de Tikahuerta» y «Los k’antus de Chinchaysuyo» de Poroy.

Los equipos entregados incluyen 2 peladoras de cuyes, 2 molinos para granos y 23 hornos para la cocción de cuyes (8 de ellos adquiridos por las dos asociaciones), con el objetivo de generar valor agregado en la comercialización de cuyes, partiendo de la mejora de los procesos de beneficio del cuy y la transformación de la carcasa.

Con la entrega de estos equipos, las criadoras de cuyes podrán mejorar su producción y comercialización, lo que les permitirá aumentar sus ingresos y mejorar su calidad de vida. Estos equipos forman parte del paquete de transferencia tecnológica que el proyecto oferta con el fin de fortalecer las capacidades productivas y comerciales de las criadoras de cuyes. Flor Daza Quispe, socia de la Asociación Tikakuy de Tikahuerta, muy agradecida por la adquisición de los hornos y las peladoras, señalaba que las criadoras de cuyes les iban a dar mucho uso “dándoles valor agregado a nuestros cuyes en gastronomía, por ejemplo, para llevar a diferentes ferias gastronómicas”.