Asociación Virgen Purificación moderniza el beneficio del cuy en Saylla

La asociación Virgen Purificada de Saylla recibió una máquina peladora de cuy y equipos para una sala de faenado, gracias al proyecto liderado por el Centro Guamán Poma y la Fundación Social Universal, con financiación del programa Work4Progress de la Fundación “la Caixa”.

El viernes 16 de enero se transfirieron equipos para tecnificar el beneficio del cuy a la asociación Virgen Purificada, del distrito de Saylla. La entrega se enmarca en el proyecto “Innovación en el ecosistema de emprendimiento de tres cadenas de valor del corredor Cusco–Quispicanchis”, liderado por el Centro Guamán Poma de Ayala y la Fundación Social Universal, y financiado por el programa Work4Progress de la Fundación “la Caixa”.

La asociación fue beneficiada con una máquina peladora de cuy y equipos complementarios que, junto con la inversión de la propia organización, permitieron instalar una sala de faenado de cuyes. Esta infraestructura y la maquinaria facilitarán un proceso de beneficio más ágil y seguro, mejorando la calidad del producto final y asegurando el cumplimiento de estándares de higiene necesarios para su comercialización en mercados formales y especializados.

La entrega forma parte de una estrategia orientada a impulsar la innovación productiva, fortalecer emprendimientos locales y mejorar las condiciones económicas de las familias beneficiarias mediante herramientas que optimizan procesos y generan valor agregado. La jornada contó con la participación del director del Centro Guamán Poma de Ayala, el Gerente de Desarrollo Económico de la Municipalidad Distrital de Saylla y las y los integrantes de la asociación, compuesta por nueve miembros —ocho mujeres y un varón— que lideran el emprendimiento. Una de las integrantes expresó su satisfacción durante la actividad: “Esta máquina nos va a ayudar a mejorar la calidad final de nuestro cuy beneficiado; estamos muy agradecidos”, reflejando cómo el acceso a tecnología adecuada fortalece la autonomía económica y promueve el desarrollo local sostenible. Esta acción es el resultado del trabajo articulado entre la Municipalidad Distrital de Saylla y el Centro Guamán Poma de Ayala, y demuestra que la innovación y la cooperación crean oportunidades económicas que mejoran la calidad de vida de las familias.