Continua la transformación de frutos del bosque en comunidades de El Carmen Rivero

Las mujeres de cinco comunidades de El Carmen Rivero continúan con los talleres de transformación de frutos del bosque financiados por el Ayuntamiento de Córdoba.

Esta actividad está orientada a grupos de mujeres chiquitanas, emprendedoras rurales interesadas en ampliar sus capacidades en la transformación de frutos silvestres nativos como almendra chiquitana, paquío, motacú y otros en productos alimenticios con alto valor agregado destinados a su alimentación, o bien para ser comercializados y, si fuera el caso, ofertarlo a la municipalidad como parte de la Alimentación Complementaria Escolar.  

En las capacitaciones del mes de julio han participado 26 mujeres de 5 de las 7 comunidades beneficiarias del proyecto. Los temas de capacitación facilitados por una especialista fueron sobre el consumo de frutos silvestres como medio de diversificación de su dieta alimenticia, la elaboración de recetas a base de frutos del bosque (galletas de paquío, queque de motacu y refrescos naturales de almendra chiquitana) y la importancia del valor nutricional y económico de los frutos silvestres.

El testimonio seleccionado por la ONG PROAGRO en esta ocasión nos lo trae Gladys Toledo, una mujer de 38 años de edad, madre de 11 hijos de la comunidad de Candelaria Florida. Reconocía que “los frutos del monte se perdían porque no sabíamos cómo aprovecharlos y si lo hacíamos, era para nuestro consumo; con la capacitación aprendí a hacer galletas, mermeladas, tortas y refrescos naturales y deshidratados, productos que bien pueden fácilmente ser comercializados y generar ingresos adicionales”.