Dos asociaciones productoras de cuy de Cachimayo reciben equipos para generar valor agregado al cuy

El pasado 5 de mayo se hizo entrega de diversos equipos para mejorar la transformación de la carne de cuy de dos asociaciones de productores del distrito de Cachimayo.

En el marco del Proyecto «Mejora de la competitividad de los negocios de crianza de cuyes de mujeres de Cachimayo y Poroy» financiado por la Fundación “la Caixa”, se realizó la entrega de diversos equipos a las asociaciones San Isidro Labrador y Mujeres Innovadoras de Cachimayo. Este equipamiento tecnológico ayudará a las personas asociadas de estas dos organizaciones a mejorar su producción, dándole un valor agregado de cara a una mejor comercialización de la carne de cuy.

Los equipos entregados incluyen dos peladoras de cuy, un molino de grano, dos mesas de trabajo, cuatro ollas, una cocina semi industrial y nueve motoguadañas. Destacar que la Asociación San Isidro Labrador contribuyó, con recursos propios, con la adquisición de seis de estas motoguadañas. Estos equipos servirán para generar valor agregado en la comercialización de cuyes, partiendo de la mejora de los procesos de beneficio del animal y la transformación de la carcasa.

Las criadoras de cuyes podrán mejorar su producción y comercialización, permitiéndoles aumentar sus ingresos y mejorar su calidad de vida. Estos equipos forman parte del paquete de transferencia tecnológica que este proyecto oferta con el fin de fortalecer las capacidades productivas y comerciales de las criadoras de cuyes. El proyecto es implementado por el Centro Guaman Poma de Ayala con el apoyo de la Fundación “la Caixa” y la Fundación Social Universal.