15 talleres de Educación Alimentaria Nutricional en 5 comunidades educativas de Zudáñez

74 personas participaron en 15 talleres de Educación Alimentaria Nutricional para la preparación y el consumo de alimentos nutritivos en 5 comunidades rurales de Zudáñez.

Con una duración de 6 horas por taller, se desarrollaron 15 talleres en Educación Alimentaria Nutricional en las comunidades participantes del proyecto financiado por la Diputación de Córdoba con el objetivo de fortalecer las capacidades de 74 personas (35 mujeres y 39 hombres) provenientes de 5 las comunidades de Ayrampo, Santa Elena, Mayu Torcoco, Tranca Mayu y Sundur Wasi.

Los talleres se fueron impartidos por la nutricionista de la Municipalidad en coordinación con el equipo de la ONG Proagro sobre los temas de alimentación y salud, seguridad alimentaria y soberanía alimentaria. La metodología de los talleres fue altamente participativa, combinando sesiones teóricas con la preparación de recetas, lo que facilitó un aprendizaje dinámico y una aplicación inmediata de los conocimientos.

Luego de la finalización de los 15 talleres de capacitación, las 74 personas participantes adquirieron una serie de capacidades y experticias clave que les permitirán mejorar la nutrición y la salud de sus familias de manera sostenible. Estas capacidades incluyen la comprensión de la nutrición básica. Las personas participantes ahora entienden la importancia de una dieta balanceada y la clasificación de los alimentos.

Además, desarrollaron habilidades en la preparación de alimentos nutritivos. A través de las sesiones prácticas, las madres y padres de familia desarrollaron destrezas para preparar recetas nutritivas utilizando los productos que cultivan en sus propias parcelas. Aprendieron a combinar hortalizas, cereales y legumbres para crear platos saludables y variados, revalorizando así los alimentos locales y tradicionales.

Finalmente, las mujeres y hombres de estas comunidades adquirieron conocimiento sobre seguridad y soberanía alimentaria. Los talleres lograron que las participantes comprendieran que la seguridad alimentaria no es solo tener acceso a alimentos, sino que también implica la calidad y la inocuidad de los mismos. Además, se fortaleció su conciencia sobre la soberanía alimentaria, es decir, el derecho de sus comunidades a decidir sobre sus sistemas de producción y consumo de alimentos locales, lo que fomenta el empoderamiento y la autonomía.

Las personas participantes en estos talleres se dieron cuenta de que no solo es importante producir más en la parcela, sino también saber qué hacer con esos alimentos. Victoria Cuellar, madre de familia de la comunidad de Sundur Wasi, comentaba que “con los talleres nos enseñaron a combinar las hortalizas con nuestros productos tradicionales para hacer platos que no solo son ricos, sino también muy nutritivos para la familia. Aprendimos a cocinar con menos sal y aceite, y a usar ingredientes que tenemos a mano. Ahora no solo comemos lo que producimos, sino que lo hacemos de una forma más sana. Me siento más segura de que estoy alimentando bien a mis hijos y enseñándoles a valorar lo que la tierra nos oferta.”